>
Сырое яйцо — это продукт, о котором можно услышать самые разные мнения. Некоторые люди видят в нем источник витаминов и белка, в то время как другие считают его опасным для здоровья из-за риска заражения патогенными бактериями. В данной статье мы рассмотрим сырое яйцо с разных сторон, изучив его калорийность и влияние на организм.
Калорийность сырого яйца
Когда речь заходит о калорийности сырого яйца, важно понимать, что это значение может варьироваться в зависимости от его размера. Средний размер куриного яйца составляет около 60 калорий. Белок составляет примерно 17 калорий, а желток — около 43 калорий. Это небольшое количество калорий делает сырое яйцо отличным выбором для тех, кто следит за своей фигурой и хочет получить достаточное количество белка.
Однако стоит учитывать, что калорийность сырого яйца может изменяться, когда оно приготавливается. При варке яйца его калорийность повышается на несколько калорий из-за изменения структуры протеина. Это может быть важным фактором для тех, кто строго контролирует калорийность своего рациона.
Питательная ценность сырого яйца
Кроме калорий, сырое яйцо обладает также высокой питательной ценностью. Оно содержит все важные аминокислоты, витамины (в том числе витамин Д, витамин В12 и витамин А) и минералы (калий, фосфор, железо). Желток богат холином, который необходим для нормального функционирования мозга и поддержания здоровья печени.
Белок яйца является полезным источником аминокислот, которые помогают строить и восстанавливать ткани в организме. Он также способствует чувству сытости и помогает контролировать аппетит. Желток содержит более высокую концентрацию жиров и холестерина, но эти вещества необходимы для нормального функционирования организма.
Риски сырого яйца
Одним из основных рисков, связанных со сырым яйцом, является возможность заражения патогенными бактериями, в частности сальмонеллезом. Сальмонеллез — это инфекционное заболевание, вызванное бактерией сальмонеллой, которая может присутствовать в яйцах. Потребление сырых или недоваренных яиц повышает риск заражения этой бактерией, что может привести к серьезным проблемам со здоровьем, особенно у людей с ослабленной иммунной системой, детей и пожилых людей.
Преимущества и недостатки сырого яйца
Сырое яйцо имеет свои преимущества и недостатки, и выбор его употребления зависит от предпочтений и обстоятельств каждого человека. Оно богато витаминами и минералами, а также является хорошим источником белка. Однако риск заражения патогенными бактериями может превышать его пользу. При выборе сырого яйца для приготовления пищи или его употребления следует соблюдать меры осторожности и гигиены, а также учитывать свои индивидуальные потребности и рекомендации врачей.
